Watermeloen sandwich met feta
Te warm om uitgebreid te koken? Of op zoek naar een lekker voorgerecht voor bij jouw zomerse BBQ? Maak dan eens deze watermeloen sandwich. Ingrediënten voor 4 sandwiches: Bereidingswijze: Eet smakelijk!!
Watermeloen salade met chili en limoen
Watermeloen is heerlijk! Zeker als het tropisch warm is. Deze salade maakte ik met kruiden uit het Caribisch gebied, Chile & lime van het merk Badia. Dat geeft deze salade een extra twist! Je kunt natuurlijk ook in plaats daarvan wat chilipoeder en snufje zout op de salade strooien en er wat extra verse limoen …
Frisse smoothie
Soms is het gewoon lastig om veel groenten te eten. Dan maak ik gewoon een lekkere smoothie. Deze is met:☀️ halve courgette☀️ hele avocado☀️ 1/4 komkommer☀️ blaadjes van 2 takjes munt☀️ scheut amandelmelk☀️ gembershot (alleen gember, geen suiker)☀️ crushed ijs naar behoefte In de blender en klaar!!Garneren met wat munt en een schijfje citroen 🍋
Zalmtaartje
Lekker fris voorgerechtje. Maar ook prima lunchgerecht. Of in een klein glaasje op de borrelplank! Ingrediënten: Benodigdheden: Bereidingswijze: Zet de zalm in de verpakking in warm water. Zo komt ‘ie lekker op temperatuur. Schil ondertussen de appels, klokhuizen eruit en snijdt de appels in kleine blokjes zodat je ze gemakkelijk met een lepeltje kunt eten. Maar …
Pastinaaksoep
Ingrediënten: 400 gram pastinaak 1 middelgrote ui 1 teen knoflook 4-6 takjes verse tijm olijfolie (om in te bakken) 1 theelepel gemalen komijn 750 ml kokend water (meer of minder voor dunnere of dikkere soep) bouillonpoeder (naar smaak, kies wel poeder ZONDER suiker bijvoorbeeld van BioToday) 100 gram gerookte spekreepjes 75 gram crème fraîche 3 …
Pompoensoep
Ik vind alles met pompoen écht herfst-comfortfood. Dus ook deze heerlijke pompoensoep. Dekentje erbij en met een grote kom dampende soep op de bank. Ingrediënten: Flespompoen 3 tenen knoflook 2 rode uien 500 gram winterpeen Sinaasappel biologische groentebouillionpoeder ZONDER suiker (bijvoorbeeld van Biotoday) 400 ml kokosmelk (blikje) Water Olijfolie Grof zeezout Crème fraîche Hazelnoten …
Coleslaw
Coleslaw…heerlijk bijgerecht bij de bbq. En het restje dat overblijft? Gewoon de volgende dag als lunch met wat koud vlees. Ingrediënten voor een grote bak coleslaw: 1 spitskool 150 gram wortel Voor de dressing: 300 gram crème fraîche 3-5 eetlepels appelazijn (naar smaak) 4-6 theelepels Dijon mosterd (naar smaak) 1 theelepel Vadouvan (bijvoorbeeld van Euroma) Zout …
Primal Scones aka “the Coconut Macaroon Scone”
Lekker als ontbijt, maar ook geschikt voor een picknick. Op het strand bijvoorbeeld….😜Je bewaart ze in een broodzakje en blijven dan een dag of 2 lekker. Ingrediënten: 125 gram kokosmeel 140 gram amandelmeel 1,5 theelepel baking soda 1 theelepel zout 4 eieren 60 gram honing (zonder suiker, liefst raw) 300 ml kokosmelk 2 eetlepels kokosolie …
Smoothie met kokos en notenboter
Ingrediënten voor 1 smoothie: Banaan 250 ml Kokosmelk 1/2 kopje ijsblokjes 30 gram Whey proteïne poeder (ik gebruikte naturel, zonder suiker) Amandelboter of andere notenboter (zonder suiker uiteraard!) Bereidingswijze: Doe het ijs, whey poeder, kokosmelk en de banaan in een blender en mix tot je een mooie schuimige smoothie hebt. Laat langs de zijkanten van …
Mango-ijsbergsla Wraps
Ingrediënten voor 1 persoon: Krop ijsbergsla 1/2 Mango Hele kipfilet 1/2 Rode paprika Avocado Portugese kipkruiden (zonder suiker!!) Bereidingswijze: Kruid de kipfilet en grill of bak haar (kip is een meisje 😆). Snijd in de tussentijd de paprika, avocado en mango in lange repen. Haal van de krop ijsbergsla een aantal bladen, was en droog …